Druesammensætningen er 100% Chardonnay.

Vejret i Casablanca Valley er kendt for sit kølige mikroklima med tågede morgener og klare, behagelige dage. Navnet ”Albamar” er en kombination af det allerførste lys og solen ”Alba” og “Mar”, som betyder havet. Vinmarkerne og vingården er i nærheden af havet, hvorfor denne vin  er navngivet Albamar.

Vinen er strågul, med en intens aroma af ananas, fersken og banan. Frisk frugt og afbalanceret syre. Albamar Chardonnay er velegnet til alle retter med fisk, skaldyr eller lyst kød.

Druerne håndplukkes. Vinen lagres i 12 måneder på franske barrels. Bill Pinot Noir produceres i begrænset mængde og er “flagskibet” fra William Cole.

Vinen er rubinrød, og bouqueten har intense noter af modne kirsebær og jordbær. Dertil kommer noter af kokos og vanille, der stammer fra lagringsperioden i små egetræsfade. Bill Pinot Noir er karakteriseret ved frodige røde frugter, med stor længde og imødekommende tanniner, som gør vinen både kompliceret og elegant, men let at drikke.

Bill Pinot Noir 2008 har i 2010 fået sølvmedalje i Decanter World Wine Award og bronze i 7th Annual Wines of Chile Awards.